- Un Kgrs. de Almejas o Chirlas según bolsillo
- Media cabeza de ajos
- Perejil
- Harina
- Vino blanco
- Dos cayenas
En una sartén adecuada para la cantidad de almejas , echar aceite de oliva y picar el ajo para dorarlo, cuando este dorado echar una cucharada de harina y remover con cuidado de que no se queme. Añadir enseguida las almejas, el perejil, removerlo todo y añadir un vaso de agua lleno de vino blanco. Machacar las cayenas en el almidé y echarlas. Añadir medio vaso de agua para que queden caldosas, salar al gusto y tapar unos minutos .Cuando estén abiertas dejar que reduzca el vino, es decir la salsa, con cuidado de que no espese mucho a causa de la harina
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